Il turismo è una attività economica in rapida crescita nonostante le crisi.
È un’attività strategica in grado di rispondere concretamente alle domande del territorio. Oggi il vero cambiamento del turismo considera i luoghi delle destinazioni, vale a dire sistemi integrati che offrono risorse e attrattive turistiche.
Il prodotto turistico è costituito da molteplici componenti, diverse tra loro ma interdipendenti: in effetti la domanda turistica nel tempo si è sviluppata sia quantitativamente che qualitativamente e ciò ha richiesto lo sviluppo e la moltiplicazione dei servizi turistici. Ciascun servizio turistico è costituito da un nucleo centrale e da una serie di servizi a completamento che le imprese turistiche tendono ad ampliare e ad offrire in modo autonomo.
Per lo sviluppo delle imprese turistiche è essenziale l’innovazione, che può essere di tipo radicale o incrementale, e il cambiamento che può riguardare il processo attraverso cui viene servito il servizio, una diversa partecipazione del cliente al servizio, o semplicemente la creazione di nuovi ruoli guida per la clientela.
Il cliente percepisce il sistema turistico come un’unica unità benché in realtà sia composto da numerose componenti. Le risorse ambientali, i servizi turistici, le iniziative pubbliche sono dei complementi al sistema e agiscono in modo integrato aumentandone la competitività.